Jaki chleb jest najmniej kaloryczny? Sprawdzamy na przykładzie oferty piekarni K.Zieliński

Czy pieczywo jest wysokokaloryczne?

Spożycie pieczywa często budzi obawy osób ograniczających kalorie. Tymczasem większość chlebów mieści się w przedziale 170–260 kcal na 100 g, co nie różni się znacząco od innych produktów zbożowych. Problemem nie jest samo pieczywo, ale to, z czym bywa podawane – tłuste wędliny, masło, sery czy wysokocukrowe dodatki.

Warto przy tym odróżniać pieczywo jasne od ciemnego pieczywa. Produkty wypiekane z mąki oczyszczonej, np. mąki pszennej typu 450, zawierają mniej błonnika i mikroelementów. Z kolei pieczywo żytnie, chleb żytni razowy, chleb graham czy chleb pełnoziarnisty opierają się na mące razowej lub pełnoziarnistej, dzięki czemu dostarczają więcej witamin z grupy B, magnezu, cynku i żelaza.

Kalorie to nie wszystko – na co jeszcze zwrócić uwagę?

Choć kaloryczność pieczywa ma znaczenie, w codziennej diecie równie istotne są inne cechy – przede wszystkim zawartość błonnika, jakość węglowodanów oraz uczucie sytości, jakie daje dany rodzaj chleba.

W praktyce oznacza to, że chleb na diecie nie zawsze powinien być wybierany wyłącznie na podstawie niskiej wartości energetycznej. Niektóre rodzaje pieczywa, mimo wyższej kaloryczności, oferują więcej białka, błonnika oraz wartościowych tłuszczów – a tym samym zapewniają dłuższe uczucie sytości i stabilniejszy poziom glukozy we krwi. Taka sytuacja dotyczy m.in. chleba proteinowego czy chleba wieloziarnistego.

Na diecie redukcyjnej warto więc wybierać pieczywo, które nie tylko ogranicza kalorie, lecz także dostarcza składników odżywczych wspierających metabolizm, trawienie i poziom energii.

Ranking kaloryczności chlebów na przykładzie piekarni K.Zielińki

Poniżej przedstawiamy zestawienie przykładowych chlebów wraz z ich wartością energetyczną na 100 g. Obok liczby kalorii zwracamy uwagę również na skład, rodzaj użytej mąki oraz ogólną wartość odżywczą.

Wszystkie nasze chleby powstają z naturalnych składników, według tradycyjnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Sprawdź naszą ofertę i wybierz chleb dopasowany do Twoich potrzeb!

Chleb graham – 170 kcal

Wypiekany z mąki pszennej typu graham, zawiera więcej błonnika niż standardowe pieczywo pszenne. Dzięki temu zapewnia lepsze trawienie i dłuższe uczucie sytości. Dobry wybór dla osób szukających pieczywa o łagodnym smaku i niższej kaloryczności.

Chleb żytni – 181 kcal

To klasyczny przedstawiciel pieczywa żytniego, wytwarzany z mąki żytniej. Zawiera więcej błonnika niż chleb pszenny, ma niski indeks glikemiczny i korzystnie wpływa na stabilizację poziomu cukru we krwi.

 

Chleb ze słonecznikiem – 205 kcal

Obecność nasion słonecznika podnosi kaloryczność, ale też wzbogaca pieczywo w zdrowe tłuszcze, białko i minerały. Stanowi kompromis między wartością energetyczną a odżywczą.

Chleb razowy (razowiec szlachecki) – 207 kcal

Bazuje na mące razowej, co przekłada się na wysoką zawartość błonnika i większą sytość po spożyciu. To dobry wybór w przypadku pieczywa na diecie odchudzającej.

Chleb firmowy – 216 kcal

Zazwyczaj produkowany z mieszanki mąki pszennej i żytniej, zawiera umiarkowaną ilość błonnika. Może być odpowiedni dla osób preferujących delikatniejszy smak niż w przypadku chleba razowego.

Chleb wieloziarnisty – 225 kcal

Zawiera nasiona i ziarna, co wpływa korzystnie na profil tłuszczowy i zawartość błonnika. Chleb wieloziarnisty jest bardziej kaloryczny, ale zapewnia wysoką wartość odżywczą i długotrwałe uczucie sytości.

 

Chleb IG – 263 kcal

Charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, co oznacza wolniejsze uwalnianie glukozy do krwi. Mimo wysokiej kaloryczności może być korzystny w diecie osób z insulinoopornością, pod warunkiem kontrolowania porcji.

Który chleb jest najzdrowszy?

Analizując powyższe dane, można zauważyć, że kaloryczność pieczywa różni się nieznacznie pomiędzy poszczególnymi rodzajami – od 170 do 260 kcal na 100 g. Równie istotne są jednak:

• rodzaj użytej mąki (mąki pełnoziarnistej, mąki żytniej, mąki razowej, mąki orkiszowej),
• zawartość błonnika,
• obecność nasion i ziaren,
• indeks glikemiczny.

Dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kalorii i wybrać chleb dietetyczny, a jednocześnie zachować wysoką jakość diety, dobrym wyborem będzie zatem chleb graham, chleb żytni, chleb razowy, chleb pełnoziarnisty lub chleb wieloziarnisty.

Z kolei pieczywo bezglutenowe czy chleb orkiszowy również mogą mieć dobre właściwości, jednak ich wybór warto uzależnić od indywidualnych potrzeb i tolerancji pokarmowej.