Dieta ketogeniczna (w skrócie dieta keto) to sposób odżywiania, w którym niemal całkowicie eliminuje się węglowodany, aby wprowadzić organizm w stan ketozy. Na diecie ketogenicznej klasyczne tradycyjne pieczywo, wypiekane z mąki pszennej i żytniej jest niedozwolone, ponieważ stanowi bogate źródło węglowodanów i podnosi poziom glukozy we krwi.

Chleb żytni ma opinię jednego z najzdrowszych wypieków. Poznaj wszystkie zalety i wady chleba żytniego oraz sprawdź, które jego odmiany warto włączyć do codziennej diety.

Coraz częściej pytacie nas, jaki chleb przy SIBO i IBS będzie najlepszy i które pieczywo z naszej oferty sprawdzi się przy wrażliwym układzie pokarmowym. Rozumiemy te obawy – zespół jelita drażliwego i SIBO to przewlekłe dolegliwości, które wiążą się z bólem brzucha, wzdęciami i nietolerancjami pokarmowymi. To właśnie dlatego tak ważny staje się świadomy wybór pieczywa.

Zastanawiasz się, które pieczywo będzie najlepszym wyborem na co dzień? Jednym z wypieków, po który regularnie wracają nasi klienci, jest chleb graham i klasyczna bułka grahamka.

Dieta ketogeniczna (w skrócie dieta keto) to sposób odżywiania, w którym niemal całkowicie eliminuje się węglowodany, aby wprowadzić organizm w stan ketozy. Na diecie ketogenicznej klasyczne tradycyjne pieczywo, wypiekane z mąki pszennej i żytniej jest niedozwolone, ponieważ stanowi bogate źródło węglowodanów i podnosi poziom glukozy we krwi.

Chleb żytni ma opinię jednego z najzdrowszych wypieków. Poznaj wszystkie zalety i wady chleba żytniego oraz sprawdź, które jego odmiany warto włączyć do codziennej diety.

Coraz częściej pytacie nas, jaki chleb przy SIBO i IBS będzie najlepszy i które pieczywo z naszej oferty sprawdzi się przy wrażliwym układzie pokarmowym. Rozumiemy te obawy – zespół jelita drażliwego i SIBO to przewlekłe dolegliwości, które wiążą się z bólem brzucha, wzdęciami i nietolerancjami pokarmowymi. To właśnie dlatego tak ważny staje się świadomy wybór pieczywa.

Z doświadczenia wiemy, że chleb razowy ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jedni cenią go za sytość i aromat, inni narzekają na ciężkość i kwaskowy smak. Jakie są jego zalety i wady w codziennej diecie?

W październiku 2024 roku nasza piekarnia zdobyła prestiżowy tytuł „Piekarz na 5 gwiazdek”! To dla nas ogromne wyróżnienie, które potwierdza naszą pasję do piekarnictwa oraz zaangażowanie w jakość naszych produktów.

Święto Chleba to doskonała okazja do podzielenia się tą miłością do pieczywa z innymi. Święto Chleba bowiem to czas, by cieszyć się smakiem, tradycją i wspólnotą, które chleb nam oferuje.

Dzień Świętego Marcina obchodzony jest tradycyjnie 11 listopada. Z tej okazji w naszej piekarni pojawiają się wyjątkowe Rogale Marcina które są nieodłącznym elementem tego dnia! Tradycja wypiekania tych słodkich rogali sięga lat, a my z dumą kontynuujemy tę piękną, kulinarną historię.

Poznaj nadzwyczajną moc orkiszu w naszym chlebie!

Chleb wypiekany na kamieniu to popularna metoda pieczenia, która daje wspaniały efekt. Wypiekanie chleba na gorącym kamieniu również pozwala uzyskać chrupiącą skórkę i odpowiednią wilgotność w środku.

Technologia odroczonego wypieku, znana również jako technologia cool-rising w piekarnictwie, odnosi się do procesu przygotowywania i wypieku chleba lub innych wyrobów piekarniczych w sposób, który pozwala na opóźnienie momentu wypieku w porównaniu do tradycyjnych metod.

Witajcie miłośnicy chleba! Na nasze sklepowe półki trafił ostatnio nasz nowy chleb – chleb nocny z ziarnami orkiszu oraz dodatkiem ukwaszonych ziaren i mąki orkiszowej. Ten chleb nie tylko zachwyci Was swoim wyrazistym smakiem, ale również dostarczy wiele cennych składników odżywczych. Gotowi na kulinarne wyzwanie? Przygotujcie się na wspaniałą przygodę kulinarną!

Pieczywo to jeden z podstawowych produktów spożywczych, ale jego jakość może być bardzo różna. Bułka grahamka i klasyczna bułka kajzerka różnią się nie tylko smakiem – inne są także ich wartości odżywcze i wpływ na organizm. Dlatego przy zakupie warto zwrócić uwagę na skład, rodzaj mąki i zastosowane dodatki. Piekarnia K. Zieliński pokazuje, że zdrowe wypieki mogą i dobrze smakować, i wspierać codzienną dietę. Przyjrzyjmy się naszej ofercie!

Chleb pszenny, żytni, a może wypiek z mąki pełnoziarnistej? Wybór nie zawsze jest oczywisty – wiele osób zastanawia się, który rodzaj pieczywa jest najzdrowszy. W rzeczywistości to rodzaj mąki, czas fermentacji oraz sposób przygotowania bochenka w dużej mierze determinują jego wartość odżywczą. Sprawdź, który rodzaj pieczywa warto włączyć do codziennej diety.

Nic tak nie psuje radości z wypieku, jak widok zapadniętego bochenka tuż po wyjęciu z piekarnika. Ciasto wyglądało dobrze, składniki były świeże, a mimo to chleb zamiast utrzymać kształt, stracił objętość. Z czego wynika ten efekt? Poznaj najczęstsze przyczyny opadania chleba i sposoby na to, aby następnym razem wypiek był bardziej udany.

Wybór odpowiedniego pieczywa podczas diety redukcyjnej może znacząco wpłynąć na jej skuteczność. Często chleb postrzegany jest jako produkt niepożądany w jadłospisie osoby odchudzającej się, jednak nie zawsze słusznie. Kluczem jest nie tyle eliminacja pieczywa, ile jego świadomy wybór oraz dopasowanie porcji i dodatków.

W diecie osoby z cukrzycą pieczywo wcale nie musi znikać z codziennego jadłospisu. Wręcz przeciwnie – dobrze dobrany chleb dla diabetyków może pomóc utrzymać stabilny poziom glukozy i dać długotrwałe uczucie sytości. Kluczowa jest jednak wiedza, jakiego chleba szukać i czego zdecydowanie unikać. Sprawdźmy to na przykładzie oferty piekarni K.Zieliński, która słynie z wypieku chleba tradycyjnymi metodami i z naturalnych składników.

Czerstwy chleb wcale nie musi kończyć w koszu. W wielu domach wciąż traktuje się go jako pełnowartościowy składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów. Jeśli w Twojej kuchni zostało kilka kromek czerstwego chleba, nie spiesz się z ich wyrzuceniem. Wystarczy odrobina kreatywności, aby stał się bazą smacznego dania. Poznaj nasze przepisy na wykorzystanie czerstwego pieczywa.

Zapach świeżego pieczywa roznoszący się po domu to jeden z tych momentów, które trudno porównać z czymkolwiek innym. Gdy z piekarnika wyciągasz gorący bochenek, wiesz, że było warto. Ale jak właściwie wygląda proces pieczenia chleba, krok po kroku?

Wyjęcie z piekarnika gorącego, złocistego bochenka to moment, na który czeka każda osoba próbująca upiec chleb w domu. Jednak zanim poczujesz zapach świeżo wypieczonego pieczywa, warto zrozumieć jedną zasadniczą rzecz: w jakiej temperaturze piec chleb, aby uzyskać równomierne wypieczenie, chrupiącą skórkę i sprężysty miękisz. Choć poszczególne przepisy mogą się różnić, istnieją sprawdzone zasady dotyczące temperatury i czasu pieczenia chleba, które mają kluczowe znaczenie dla udanego wypieku.

Udało Ci się zrobić pierwszy zakwas na chleb, a teraz zastanawiasz się, co dalej? Czy trzeba go trzymać w cieple, czy można schować do lodówki? Jak często go karmić i po czym poznać, że nadal nadaje się do pieczenia? To ważne pytania – zwłaszcza jeśli planujesz piec raz w tygodniu, a nie codziennie. W tym tekście pokażę Ci, jak przechowywać zakwasy piekarskie, aby byłe aktywne i gotowe do pracy zawsze wtedy, gdy najdzie Cię ochota na pieczenie chleba.

Domowy chleb na zakwasie to więcej niż wypiek – to powrót do prostoty, tradycji i smaku, który zostaje w pamięci na długo. Aby jednak upiec swój pierwszy bochenek, musisz zacząć od najważniejszego składnika: zakwasu chlebowego. Jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanego sprzętu ani specjalnych umiejętności – wystarczą mąka żytnia, letnia woda, czysty słoik i odrobina cierpliwości. Z naszymi poradami z pewnością sobie poradzisz!

Wybór odpowiedniej mąki ma ogromne znaczenie dla wypieku chleba. To właśnie od niej zależy konsystencja ciasta, łatwość formowania bochenka, a także smak i struktura miękiszu. Choć może wydawać się, że wystarczy sięgnąć po zwykłą mąkę pszenną, to w praktyce wszystko zależy od rodzaju pieczywa, jakie chcesz przygotować. Zanim przejdziesz do wypieku chleba, warto poznać typy mąki i ich zastosowanie.

Domowy chleb potrafi zachwycić smakiem i zapachem jak nic innego. Ale oprócz dobrego zakwasu, odpowiednio dobranej mąki i starannego wyrastania chleba, ogromne znaczenie ma jedno pytanie: w czym piec chleb, aby pięknie wyrósł, miał chrupiącą skórkę i dobrze wypieczone wnętrze?

Wybór odpowiedniego pieczywa ma duże znaczenie w codziennej diecie, zwłaszcza jeśli celem jest ograniczenie spożycia kalorii lub świadome komponowanie posiłków. Chleb to produkt obecny niemal w każdym polskim domu, dlatego warto wiedzieć, które jego rodzaje dostarczają najmniej energii, a jednocześnie są źródłem wartościowych składników odżywczych. W niniejszym artykule porównujemy kaloryczność różnych typów chleba oraz zwracamy uwagę na inne cechy, które warto uwzględnić przy zakupie – takie jak sytość, zawartość błonnika czy jakość użytej mąki.

Szybka przekąska podczas zabieganego dnia, a może podstawa codziennych śniadań? Niezależnie od tego, w jakich okolicznościach po nią sięgasz, jedno jest pewne: bułka bułce nierówna. W piekarni K. Zieliński znajdziesz różne rodzaje pieczywa: od klasycznych kajzerek, przez grahamki, aż po wypieki z ziarnami. Każda z nich ma inny smak, strukturę i przeznaczenie.

Kroisz chleb i znów to samo – zamiast równych kromek masz stos okruchów i chaos na blacie?

Wchodzisz do piekarni, rozglądasz się po półkach. Widzisz chleb pszenno-żytni, obok niego chleb żytni na zakwasie, gdzieś z boku chleb wieloziarnisty o orzechowym aromacie. Być może zadajesz sobie wtedy pytania: Dlaczego dany bochenek kosztuje więcej niż pozostałe? Czemu w markecie poszczególne rodzaje pieczywa są tańsze? Postanowiliśmy wyjaśnić wszelkie wątpliwości dotyczące ceny chleba. Wskazujemy, od jakich czynników są zależne i odpowiadamy, dlaczego warto postawić na jakościowe pieczywo, nawet jeśli jest nieco droższe.

W pieczeniu nie ma przypadków. To, jakiego efekt uzyskasz, zależy m.in. od mąki. A mąka mące nierówna. Warto znać różne rodzaje mąki i wiedzieć, co oznaczają typy mąki zapisane na opakowaniu. Dzięki temu świadomie wybierzesz to, co najlepsze dla Ciebie.

Chrupiąca skórka, miękki środek i zapach, który wypełnia cały dom – jak sprawić, by chleb jak najdłużej zachował te cechy? Czasem wystarczy drobna zmiana nawyków, by znacząco wydłużyć jego trwałość. Jak przechowywać pieczywo, żeby nie straciło smaku ani tekstury? Sprawdzamy, co naprawdę działa!

Chleb najlepiej smakuje, gdy jest świeży – chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Jeśli kupujesz wypieki „na zapas”, musisz wiedzieć, jak je odpowiednio zamrozić. Inaczej zamiast świeżego chleba wyjmiesz z zamrażarki suchy, twardy bochenek. Pokażemy Ci, jak prawidłowo mrozić i rozmrażać pieczywo. Wystarczy znać kilka prostych zasad, żeby niczego nie marnować!